오이소박이

백오이를 4등분으로 썰고, 간수 뺀 천일염 5스푼과 물 1L를 넣어 1시간에서 1시간 30분 동안 절여줍니다. 중간에 한 번 뒤집어 주세요.

부추를 잔잔하게 썰고, 무를 얇게 채 썰어 준비합니다. 양파도 4분의 1개를 무 크기만큼 썰어주세요.

밀가루 풀을 만들기 위해 물 한 컵에 밀가루 1Tbsp를 넣고 잘 섞어 식힌 후, 고추가루 8스푼, 새우젓 2스푼, 까나리액젓 2스푼, 백설탕 2스푼, 간마늘 3스푼, 간생강 1tsp를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

절여진 오이를 물에 헹구지 않고 양념장을 넣어 잘 버무립니다. 이때 오이가 수분이 빠져야 맛있습니다.

양념이 잘 묻은 오이를 용기에 담고, 하루 동안 바깥에 두었다가 냉장고에 넣어 보관합니다.