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배추를 씻어 물기를 제거합니다. 절여진 배추는 물에 담가 흔들어 헹군 후, 채반에 엎어서 물기를 빼줍니다.
배추김치
2024년 한식조리기능사 자격증을 위한 배추김치 조리법입니다. 배추를 절이고, 찹쌀풀을 만들고, 다양한 재료를 준비하여 맛있는 배추김치를 완성합니다.
한식밑반찬
⏱️ 총 5분📝 8단계
준비물
배추1/4포기
찹쌀가루적당량
무0.3kg
고춧가루50g
실파적당량
갓적당량
미나리적당량
대파적당량
마늘2톨
생강적당량
새우젓20g
소금1-2g
설탕10g
요리 순서
2
찹쌀가루와 물을 섞어 찹쌀풀을 만듭니다. 찹쌀가루를 찬물에 풀고, 불을 올려 저어가며 끓여 농도를 맞춥니다.
⏱️ 5분 0초3
무를 0.3cm 두께로 썰고, 고춧가루와 함께 버무려 색을 들입니다.
4
실파, 갓, 미나리, 대파를 4cm 길이로 채썰어 준비합니다.
5
마늘, 생강, 새우젓을 잘게 다져서 준비합니다.
6
모든 재료를 섞어 양념을 만들고, 배추 잎 사이에 고르게 채워 넣습니다.
7
배추를 반으로 접고, 겉잎으로 전체를 싸서 공기를 차단합니다.
8
완성된 배추김치를 그릇에 담아 윤기를 내고, 물이 흘러나오지 않도록 주의합니다.