1
연근을 깎아서 물에 식초와 함께 담가 두어 갈변을 방지하고 아삭한 식감을 유지합니다.
연근조림
일식 스타일의 연근조림으로, 아삭한 식감과 깊은 맛을 느낄 수 있는 요리입니다. 연근과 당근을 볶아 조리장과 함께 조려주어 맛을 더합니다.
일식밑반찬
📝 6단계
준비물
연근320g
당근1/3개
우삼겹적당량
물300cc
맛술25cc
설탕25cc
간장50cc
요리 순서
2
손질한 연근과 당근을 어슷하게 썰어줍니다.
3
프라이팬에 기름을 두르고, 썰어 놓은 연근과 당근을 볶아 색깔이 변할 때까지 볶습니다.
4
볶은 연근과 당근에 물, 맛술, 설탕, 간장을 넣고 조려줍니다.
5
중간에 우삼겹을 넣고, 국물이 졸아들 때까지 끼얹어 가며 졸입니다.
6
국물이 바닥에 자작할 정도로 졸아들었을 때 불을 끄고 접시에 담습니다.