고추 잡채

홍두깨살 160g을 결 반대로 0.5cm 두께로 채 썰고, 물기를 꾹 짜줍니다.

채 썬 홍두깨살에 감자 전분 1스푼과 계란을 적당히 넣고, 식용유를 조금 섞어줍니다.

청피망 2개, 홍피망 1/2개, 양파 1/2개, 씨가 제거된 청양고추 2개, 표고버섯 2개, 죽순채를 채 썰어줍니다.

프라이팬에 식용유를 두르고 중불에 달궈준 후, 준비한 홍두깨살을 넣고 볶아줍니다.

고기가 익으면 따로 그릇에 보관합니다.

고추기름 2스푼, 고기 기름 2스푼, 간장 1/2스푼, 소금 1/2스푼을 넣고, 준비된 채소를 전부 넣어 채소의 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.

굴소스 1.5스푼과 보관해둔 고기를 넣고, 채소와 함께 볶아주면 완성됩니다.