1
생닭의 꼬리와 날개 끝부분을 가위로 잘라낸 후, 배 부분을 80% 정도 가릅니다.
이북식 찜닭
이북식 찜닭은 부드럽고 쫄깃한 닭고기를 담백한 국물과 함께 즐기는 요리로, 여름철 보양식으로 제격입니다.
한식기타
⏱️ 총 25분📝 6단계
준비물
생닭1 마리 (12호)
음나무1 다발
대파1 대
생강엄지손가락 크기
마늘1 주먹
소금1 테이블스푼
메밀가루적당량
고춧가루5 테이블스푼
진간장3 테이블스푼
식초2 테이블스푼
연겨자1 티스푼
요리 순서
2
닭의 속을 키친타올로 깨끗이 닦아내고, 메밀가루를 고루 발라 1시간 동안 냉장고에서 숙성시킵니다.
3
닭을 흐르는 물에 담가 헹궈서 깨끗이 씻고, 음나무, 대파, 생강, 마늘, 소금을 넣고 물을 부어 끓입니다.
4
가장 센 불로 20분 동안 뚜껑을 닫고 끓여서 닭을 익힙니다.
⏱️ 20분 0초5
양념장을 만들기 위해 대파를 잘게 썰고, 고춧가루에 뜨거운 물을 넣어 섞은 후, 나머지 양념 재료를 모두 넣고 잘 섞습니다.
6
익힌 닭을 찜기에 옮겨 담고, 뚜껑을 닫고 약 5분간 찝니다.
⏱️ 5분 0초