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양파를 반으로 나누고 뿌리 쪽을 살짝 제거한 후, 먹기 좋게 풀어준다.
짜장면
김대석 셰프의 32년 노하우로 만드는 전문점 스타일의 짜장면 레시피입니다. 풍부한 양파와 돼지고기, 특제 소스가 어우러져 깊은 맛을 자랑합니다.
중식면요리
📝 15단계
준비물
식용유3스푼
양파1개(1/3개 + 2/3개)
돼지고기 앞다리살200g
다진생강1/3스푼
다진마늘1/2스푼
진간장1스푼
볶음춘장2스푼
물1/2컵
설탕1/2스푼
굴소스1스푼
미원1꼬집
전분1스푼
중화생면330g
오이조금
요리 순서
2
물 3스푼에 전분 1스푼을 넣고 잘 풀어둔다.
3
팬을 달군 후 식용유 3스푼을 넣고 가열한다.
4
돼지고기 앞다리살 200g과 양파 1/3개를 넣고 충분히 볶아준다.
5
돼지고기가 살짝 익으면 다진 생강 1/3스푼과 다진 마늘 1/2스푼을 넣고 계속 볶는다.
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진간장 1스푼을 넣고 고기에 간이 배도록 볶는다.
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남은 양파를 넣고 계속 볶아준다.
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춘장 2스푼을 넣고 1분 정도 볶는다.
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물 1/2컵을 넣고 볶으면서 조리한다.
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불을 완전히 끄고 중화생면 330g을 삶기 위한 준비를 한다.
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면을 삶기 위해 끓는 물에 넣고 강불에서 5분 또는 중불에서 6-7분 삶는다.
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삶은 면을 찬물에 헹구어 물기를 뺀 후, 다시 뜨거운 물에 잠깐 담궈준다.
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볶아놓은 짜장 소스에 설탕 1/2스푼과 전분물을 넣고 볶아준다.
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굴소스 1스푼과 미원 1꼬집을 넣고 잘 섞어 짜장 소스를 완성한다.
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완성된 짜장 소스를 삶은 면 위에 부어주고, 오이를 토핑으로 올린다.