탕수육

하루 전날 전분 200g을 물에 담가 두고, 소스에 사용할 전분 1스푼을 따로 덜어 물 1스푼과 섞어둡니다.

물에 담가 둔 전분에서 물을 따라내고, 단단하게 굳은 전분을 숟가락으로 떼어내어 손으로 으깨줍니다.

으깨진 전분에 물 2스푼, 계란물 2/3숟갈, 식용유 3숟갈을 넣고 잘 섞은 후, 돼지고기를 넣고 조물조물 섞어줍니다.

볼에 물 225ml를 붓고, 설탕 5숟갈, 식초 4숟갈, 간장 1숟갈, 노추 1/2숟갈을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다.

양파는 먹기 좋은 크기로 썰고, 당근은 편으로 썰어 오이는 두툼하게 썰어 준비합니다.

180도 이상의 기름에 돼지고기를 튀겨 노릇노릇하게 익힙니다.

튀긴 고기를 소스에 넣고 섞은 후, 물 전분을 추가하여 농도를 맞춥니다.

완성된 소스를 탕수육 위에 올려서 서빙합니다.