1
쪽파는 머리가 조금 두꺼우면 칼로 톡톡 때려주고 5cm 간격으로 썰어 준비합니다.
해물파전
속초 엄마의 3가지 반죽 비법으로 만드는 바삭하고 맛있는 해물파전
한식밑반찬
📝 9단계
준비물
쪽파1줌 (50g)
문어오징어반 마리
새우7마리
진간장2스푼
물2스푼
식초2스푼
설탕1스푼
홍고추1개
청양고추1개
양파1/4개
부침가루1컵
차가운 물1컵
소주1/3컵
올리브오일적당량
요리 순서
2
청양고추는 송송 썰고, 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다.
3
양파 1/4개는 깍둑썰기로 썰어 양념장에 넣을 준비를 합니다.
4
양념장에 썰어둔 양파 1/4개, 진간장 2스푼, 물 2스푼, 식초 2스푼, 설탕 1스푼을 섞어 양념장을 만들어 놓습니다.
5
볼에 부침가루 1컵, 차가운 물 2/3컵, 소주 1/3컵을 넣고 가볍게 섞어 반죽을 만듭니다.
6
반죽에 썰어둔 쪽파, 홍고추, 문어오징어를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
7
팬에 올리브오일을 넉넉하게 두르고 중불에서 예열합니다.
8
예열된 팬에 반죽을 넓게 펼쳐 올리고, 그 위에 새우와 고명을 얹은 뒤 어슷 썬 홍고추를 올려줍니다.
9
팬에서 바삭하게 익도록 뒤집개로 부침개를 뒤집어 노릇하게 부쳐줍니다.