비건 라떼

등산용 커피컵에 캐슈너트를 반 정도 넣습니다.

미지근한 물을 부어 캐슈너트를 잠깐 불려줍니다.

채소에 묻은 먼지와 기계에서 나오는 이물질을 제거하기 위해 물을 따라내고 캐슈너트를 살짝 씻어줍니다.

씻은 캐슈너트를 믹서에 넣고 미지근한 물을 조금 넣어 줍니다.

믹서로 첫 번째 갈 때는 입자가 남지 않도록 가장 많이 갈아줍니다.

여기에 뜨거운 물이나 따뜻한 물을 넣고 한 번 더 갈아줍니다.

거품기에서 캐슈너트에 들어 있는 지방과 단백질이 분해되면서 따뜻한 물을 부었을 때 따뜻한 거품이 나게 갈아줍니다.

거름망이나 체에 갈아낸 캐슈너트 물을 부어 찌꺼기를 걸러내고 잔에 담습니다.

걸러낸 캐슈너트 밀크에 핑크 솔트 또는 바다소금을 티스푼으로 한 반 정도 넣어줍니다.

소금을 넣고 믹서에 한 번 더 갈아줍니다.

컵에 꿀을 조금만 넣어줍니다.

꿀을 넣은 잔에 갈아낸 캐슈너트 밀크를 붓고 섞어 완성합니다.