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참기름을 두르고 참기름 냄새를 풍기며 동그랑땡 반죽을 만들어줍니다.
모듬전
동그랑땡 반죽 하나로 8가지 명절전을 만드는 방법입니다.
한식밑반찬
📝 21단계
준비물
소고기200g
돼지고기300g
두부1모
깻잎적당량
표고버섯적당량
애호박적당량
풋고추적당량
맛살적당량
새우적당량
오징어적당량
밀가루1컵
달걀6개
대파적당량
양파적당량
당근적당량
참기름적당량
다진마늘1큰술
찹쌀가루적당량
식용유적당량
요리 순서
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참기름을 살짝 둘러 조물조물 반죽해줍니다.
3
물기를 뺀 두부를 칼로 으깬 뒤 다진 면포로 꼭 짜서 물기를 거둡니다.
4
모든 재료를 섞어줍니다.
5
반죽은 오래 치댈수록 쫀득해집니다.
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남은 재료는 모둠전에 넣어줄 것입니다.
7
속을 파내고 소금으로 간을 해줍니다.
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자투리 호박은 찌개에 넣습니다.
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표고버섯에도 밸보양으로 칼집을 냅니다.
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뒷면에 유장을 발라 간을 해줍니다.
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고추는 반으로 가른 뒤 속을 파냅니다.
12
깻잎은 뒷면에 유장을 발라 간을 해줍니다.
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고기반죽을 얹고 삼각형으로 싸줍니다.
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다른 재료들도 마찬가지로 밀가루를 뿌린 뒤 고기반죽을 채워 넣어줍니다.
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너무 많이 채우면 잘 익지 않으니 평평하게 올려줍니다.
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팬 위에 식용유를 두르고 달걀물을 입힌 고기반죽을 놓은부터 약불에서 지져줍니다.
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뒤면은 살짝 익혀냅니다.
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약불에서 해야 고기속이 타지 않습니다.
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채소전을 모두 부친 뒤 육류나 샌선전을 부쳐줍니다.
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마지막으로 동그랑땡을 부쳐봅니다.
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이렇게 고기반죽 하나로 푸짐하게 여덟가지 전을 부쳤습니다.