울면

청경채 등 채소의 앞머리를 버리고 3~4등분으로 썰어 준비합니다.

당근은 살짝 모양을 내어 칼집을 넣은 뒤 채 썰어 준비합니다.

양파는 채 썰어 준비합니다.

목이버섯은 미리 분리해 둔 것을 적당히 썰어 준비합니다.

새우, 소라, 껍질을 벗긴 오징어 등 해산물에 칼집을 넣어 적당히 썰어 준비합니다.

준비한 채소와 해산물을 끓는 물에 넣어 살짝 데쳐 건져냅니다.

냄비에 물을 붓고 술, 치킨파우더, 간장 1술을 넣어 끓입니다.

국물이 끓으면 미리 데쳐둔 해산물과 채소를 넣고 끓입니다.

감자전분에 물을 1대1 정도 섞어 전분물을 만든 뒤, 끓는 국물에 조금씩 넣어가며 걸쭉하게 농도를 맞춥니다.

미리 풀어둔 달걀을 골고루 부어 살짝 저어줍니다.

마지막으로 참기름을 넣고 마무리하여 완성된 소스를 면 위에 부어줍니다.