1
자이언트 전복을 손질하여 살과 내장을 분리하고, 전복 살에 격자 무늬 칼집을 낸다.
전복 내장 크림 리조또
특대형 자이언트 전복을 활용하여 버터 스테이크와 진한 내장 소스로 만든 크리미한 보리 리조또
양식밥·죽
⏱️ 총 0분📝 7단계
준비물
자이언트 전복2개
보리쌀적당량
화이트 와인적당량
올리브 오일적당량
소금적당량
백후추적당량
샬롯적당량
버터적당량
생크림적당량
파마산 치즈적당량
허브적당량
요리 순서
2
팬에 올리브 오일을 두르고 손질한 자이언트 전복을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶는다.
3
팬에 화이트 와인을 부어 알코올을 날린다.
⏱️ 0분 10초4
팬에 보리쌀을 넣고 볶아준다.
5
곱게 다진 샬롯, 버터, 허브를 함께 넣어 볶으며 향을 낸다.
6
손질해 둔 전복 내장을 넣고 으깨며 볶아 소스에 녹여낸다.
7
생크림과 파마산 치즈를 넣고 농도를 조절하며 끓여 리조또를 완성한다.