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수육용 삼겹살을 키친타월로 핏물을 닦아냅니다.
냄비 삼겹살
캠핑장에서 뚜껑이 있는 두꺼운 냄비와 수육용 삼겹살, 통마늘, 소금만으로 만드는 바삭하고 촉촉한 특별한 삼겹살 구이 레시피
한식기타
⏱️ 총 70분📝 10단계
준비물
수육용 삼겹살600g
소금6g (고기 무게의 1%)
통마늘마늘의 1/3 분량
요리 순서
2
삼겹살에 칼집을 좀 넣어줍니다.
3
먹기 40분 전 1% 양의 소금을 골고루 뿌려 밑간을 하고 숙성합니다.
⏱️ 40분 0초4
뚜껑이 있는 두꺼운 냄비를 중불로 달굽니다.
5
달궈진 냄비에 껍질 부분부터 삼겹살을 넣습니다.
6
냄비 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 5분간 굽습니다.
⏱️ 5분 0초7
고기를 뒤집어 노릇하게 구워지도록 합니다.
8
모든 면이 노릇하게 나오도록 10분간 불에서 골고루 익혀줍니다.
⏱️ 10분 0초9
통마늘을 넣고 기름에 3분의 1 정도 잠기도록 튀기듯 10분간 함께 익힙니다.
⏱️ 10분 0초10
불을 끄고 고기를 접시에 건져 밥공기 등으로 덮어 5분간 레스팅합니다.
⏱️ 5분 0초