1
냄비에 물을 올려 끓여줍니다.
마파두부
중식당 맛을 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 정석 마파두부 레시피
중식기타
⏱️ 총 2분📝 11단계
준비물
두부1모 (500g)
돼지고기민찌80g
청피망1/3개
홍고추1개
다진마늘1숟가락 (10g)
대파1/2대 (50g)
식용유4숟가락 (25g)
고추기름1숟가락 (7g)
두반장1숟가락 고봉 (20g)
노두유1/2숟가락
요리 순서
2
두부를 반으로 자르고, 모리 형태로 잘게 썰어줍니다.
3
물이 끓었을 때 두부를 넣어서 데쳐줍니다.
4
프라이팬에 식용유를 두르고, 다진 돼지고기를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶아줍니다.
5
다진마늘과 대파(파마늘)를 넣고 노릇노릇해지면서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
6
청피망과 홍고추를 넣고 함께 볶아줍니다.
7
육수 200cc를 부어줍니다.
8
두반장, 노두유, 다시다, 후추를 넣고 간을 맞춰줍니다.
9
데쳐놓은 두부를 넣고 살짝 뒤집어가며 1~2분 정도 끓여줍니다.
⏱️ 2분 0초10
전분물을 조금씩 나누어 넣고 저어가며 농도를 맞춰줍니다.
11
마지막으로 참기름을 둘러 마무리합니다.