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두부를 손톱만한 주사위 모양 크기로 썰어줍니다.
마파두부 덮밥
매콤하고 고소한 맛이 일품인 누구나 좋아하는 마파두부 덮밥 레시피입니다.
한식밥·죽
📝 24단계
준비물
두부1모
다진돼지고기200g
양파1/2개
대파1대
당근소량
마늘3알
쪽파소량
식용유2스푼
진간장2스푼
맛술2스푼
설탕1스푼
굴소스1스푼
두반장2스푼
물전분적당량
참기름0.5스푼
고추기름0.5스푼
요리 순서
2
키친타월에 두부를 놓고 물기를 빼줍니다.
3
양파 반 개를 잘게 다져줍니다.
4
대파의 흰 부분 위주로 잘게 썰어줍니다.
5
당근을 조그맣게 다져줍니다.
6
쪽파를 송송 썰어줍니다.
7
마늘을 편으로 썰어줍니다.
8
그릇에 전분 2스푼을 넣고 물을 살짝 부어 전분물을 만들어줍니다.
9
팬에 식용유를 두르고 전분을 살짝 묻힌 두부를 노릇노릇해지게 튀겨줍니다.
10
노릇하게 튀겨진 두부는 건져냅니다.
11
팬에 식용유를 두르고 약한 불에서 다진 마늘과 대파, 생강, 양파, 당근을 넣고 향이 나도록 볶아줍니다.
12
다진돼지고기를 넣고 같이 볶아줍니다.
13
양파와 당근을 추가로 넣고 볶아줍니다.
14
진간장 2스푼을 넣어줍니다.
15
맛술 2스푼을 넣어줍니다.
16
설탕 1스푼을 넣어줍니다.
17
굴소스 1스푼을 넣어줍니다.
18
두반장 2스푼을 넣어줍니다.
19
팬에 물 2컵 정도를 넣고 끓여줍니다.
20
만들어둔 물전분을 천천히 넣어주면서 걸쭉한 농도를 만들어줍니다.
21
튀겨놓은 두부를 넣고 볶아줍니다.
22
불을 끄고 참기름을 한 바퀴 둘러줍니다.
23
고추기름을 둘러줍니다.
24
송송 썬 쪽파를 올려 완성합니다.