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계란을 삶기 위해 냄비에 물을 붓고 소금 0.5스푼과 식초 1스푼을 넣습니다.
국물맛이 끝내주는 탄탄면 라멘
두유로 사골 국물 맛을 내어 깊고 진한 맛을 내는 전문점 스타일의 탄탄면 라멘 레시피입니다.
중식면요리
📝 9단계
준비물
생소면110g
무설탕 두유400ml
물200ml
치킨스톡10g
참깨소스적당량
간 돼지고기100g
다진 마늘15g
반숙계란1~2개
청경채66g
숙주나물100g
쪽파3줄
소금0.5스푼
식초1스푼
요리 순서
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준비된 반숙계란용 계란을 냄비에 넣고 삶습니다.
3
팬에 간 돼지고기와 다진 마늘을 넣고 볶아 볶은 돼지고기를 준비합니다.
4
청경채와 숙주나물을 각각 데쳐서 준비합니다.
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냄비에 무설탕 두유 400ml와 물 200ml, 치킨스톡 10g을 넣고 끓여 육수를 만듭니다.
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다른 냄비에 물을 끓여 생소면을 삶아냅니다.
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그릇에 삶아낸 생소면을 담고 참깨소스를 곁들입니다.
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면 위에 준비한 육수를 붓습니다.
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육수를 부은 면 위에 볶은 돼지고기와 반숙계란, 데친 청경채, 데친 숙주나물, 송송 썬 쪽파를 보기 좋게 올립니다.