트러플 리조또

양파를 얇게 슬라이스하여 곱게 다져줍니다.

냄비에 올리브유를 두르고 끓여준 뒤, 다진 양파를 넣고 중불에서 단맛이 나도록 볶아줍니다.

양파가 볶아지면 쌀 2큰술을 넣고 같이 볶아줍니다.

육수를 넉넉하게 넣고 쌀을 잠기도록 한 뒤, 냄비 뚜껑을 닫고 5분간 익혀줍니다.

뚜껑을 열고 수분을 저어가며 섞어준 뒤, 부족한 육수를 추가해가며 쌀알을 계속 저어줍니다.

쌀알의 식감이 어느 정도 익으면 버터를 넣어 녹여줍니다.

후추를 약간 뿌려 간을 맞추고, 마지막으로 육수를 방국자 정도 추가해 줍니다.

냄비 뚜껑을 닫고 1분간 뜸을 들여줍니다.

뚜껑을 열고 트러플 오일과 파마산 치즈를 넣고 잘 섞어 마무리합니다.