한 알 탕수육

팬에 물, 설탕, 간장, 식초를 넣고 끓여 탕수육 소스를 만듭니다.

오이, 당근, 불린목이버섯, 체리, 파인애플을 적당한 크기로 썰어 소스 팬에 채소 재료를 넣고 끓입니다.

감자전분을 물에 침전시켜 앙금을 준비합니다.

돼지고기안심은 길이 4-5cm, 넓이 1cm 크기로 썰어줍니다.

손질한 돼지고기안심에 감자전분 앙금을 골고루 버무려 묻힙니다.

팬에 튀김용 식용유를 붓고 170-180도로 가열합니다.

전분을 묻힌 돼지고기안심을 한 알씩 집어 팬에 넣어 튀깁니다.

수저나 도구로 튀겨지는 돼지고기안심을 계속 톡톡 쳐서 붙어있는 것들을 떼어내고 건져냅니다.

기름 온도를 계속 가열하여 수분을 증발시킨 후, 돼지고기안심을 기름에 다시 넣어 바삭하게 튀겨냅니다.

완성된 탕수육과 소스를 그릇에 담아냅니다.