마파두부

돼지고기(갈은 것) 200g을 넉넉하게 준비합니다.

새송이버섯 1개는 잘게 썰어서 준비합니다.

대파 150g은 둥글고 작게 송송 썰어줍니다.

베트남 고추는 취향껏 준비하여 건으로 또는 잘라서 준비합니다.

청양고추는 고추기름용 또는 매운맛을 위해 송송 썰어줍니다.

마늘은 15g 분량을 테이블스푼으로 대략 다져줍니다.

두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰어 준비합니다.

팬에 식용유 5큰술을 두르고 불을 켠 뒤 예열합니다.

팬에 돼지고기(간 것)를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아줍니다.

고기를 볶은 팬에 첫 번째 향으로 대파를 넣어 볶아줍니다.

두 번째 향으로 마늘을 넣어 볶아줍니다.

세 번째 향으로 생강을 소량 넣어 볶아줍니다.

네 번째 향으로 양조간장 1큰술을 가장자리에 넣어 간장 향을 입힙니다.

다섯 번째 향으로 고추(청양고추 등)를 넣어 볶아줍니다.

여섯 번째 향으로 고추기름 또는 고추가루를 넣어 볶아줍니다.

일곱 번째 향으로 후추를 적당량 넣어 볶아줍니다.

여덟 번째 향으로 두반장 1큰술을 넣고 볶아줍니다.

아홉 번째 향으로 굴소스 2큰술을 넣어 볶아줍니다.

설탕 1/2큰술과 미원 1티스푼을 넣어 간을 맞춥니다.

볶아진 재료에 물 1컵 반을 부어줍니다.

준비한 두부를 팬에 넣고 끓여줍니다.

감자전분 1큰술과 물을 섞어 만든 전분물을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞춥니다.

열 번째 향으로 참기름 1티스푼을 둘러 완성합니다.