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대파 흰부분은 송송 썰어 준비하고, 마늘은 칼날로 다져줍니다.
굴마파두부
제철 굴과 알얼한 맛의 두반장, 마라유가 어우러져 깊은 풍미를 내는 중식 셰프의 굴마파두부 레시피입니다.
한식기타
📝 11단계
준비물
찌개용 두부290g
대파흰부분 2대
마늘6알
다진 생강약간
마라유3큰술
돼지 다짐육1과 1/2큰술
두반장1큰술
따뜻한 물250ml
미원1/2 작은술
설탕1/2 작은술
감자전분1큰술
찬물3큰술
참기름약간
요리 순서
2
찌개용 두부는 가로 세로로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
3
냄비에 물을 붓고 끓입니다.
4
끓는 물에 손질한 찌개용 두부와 굴을 살짝 데쳐 건져냅니다.
5
팬에 마라유를 두르고 돼지 다짐육을 넣어 볶아 향을 냅니다.
6
볶던 팬에 두반장을 넣고 함께 볶아줍니다.
7
다진 마늘과 다진 생강을 넣고 마늘 향이 나도록 볶습니다.
8
송송 썬 대파를 넣고 살짝 볶아줍니다.
9
따뜻한 물을 붓고 끓어오르면 데쳐둔 찌개용 두부, 미원, 설탕을 넣어 졸입니다.
10
감자전분과 찬물을 섞어 전분물을 만들어 조금씩 나누어 넣고 농도를 조절합니다.
11
마지막으로 데쳐둔 굴과 참기름을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.