울트라바이올렛 케이크

볼에 실온 달걀을 모두 깨서 넣은 뒤 거품기로 잘 풀어줍니다.

설탕은 두 번 나눠 넣으며 충분히 믹싱해 줍니다.

포도씨유, 요거트, 바닐라 익스트랙도 넣어줍니다.

가루들을 채쳐 넣은 뒤 주걱으로 한 번 섞어주고 거품기를 사용해 매끈한 반죽으로 완성해 줍니다.

블루베리를 투하한 뒤 반죽의 1/3 정도가 가장 좋아요.

잘 섞은 뒤 유산지를 깔아둔 팬에 반반씩 나눠 담을게요.

탕탕탕 숔크 준 뒤 예열된 오븐에 굽습니다.

완전히 시켜줍니다.

이탈리안 버터크림으로 아이싱 및 샌드용 크림을 준비합니다.

퍼플 식용색소를 조금씩 넣어 울트라바이올렛 색감을 내며 휘핑해 줍니다.

샌드 크림은 기본 색상으로 하고 적당한 두께로 펴바르며 시트를 차곡차곡 올립니다.

간단하게 메워주기만 한 뒤 잠시 냉동실에서 굳혀줍니다.

지그재그로 크림을 두껍게 대충 짠 뒤 스크래퍼로 정리합니다.

시트가 전체적으로 메워지면 돌림판을 돌려가며 스크래퍼로 다듬어줍니다.

세젤예 스프링클을 등장시켜 이 두 개를 섞어서 사용할 것입니다.

아라장도 사용할게요.

화이트 가나슈를 만들고 생크림과 함께 넣고 약불로 천천히 데우고 기포가 끓기 시작하면 불에서 내리고 주걱으로 잘 섞어 마지막으로 버터를 넣고 잘 섞으면 끝입니다.

스프링클을 사용할 목적으로 사면서 왜 자꾸 소장만 하려는지 모르겠어요.

케이크 측면에 척척 붙여줍니다.

은색 아라장은 포인트로 붙입니다.

화이트 가나슈도 모서리에 훂뿌리듯 흘려내려줍니다.

별 깍지를 사용해 크림도 뽀송뽀송 올려줍니다.

윗면에 스프링클을 아낌없이 올리면 끝입니다.