토마토소스 해산물 스파게티

재료를 깨끗하게 세척하여 홀토마토는 한쪽에 구분하고, 스파게티면은 물에 잠기지 않게 한쪽에 삶을 준비를 합니다.

면 삶을 물을 올리면서 바질, 마늘, 홀토마토, 파슬리, 양파, 해산물을 준비합니다.

모시조개는 소금물에 해감을 시키고 물로 헹군 다음 소금물에 다시 해감시켜 줍니다.

관자는 표면의 막을 제거하고 세척하여 준비합니다.

새우는 머리를 따고 내장을 제거하며, 두 번째 마디에서 이장이나 껍질을 제거하여 손질합니다.

오징어는 밑둥과 배꼽 부분의 재단을 하고 적당한 크기로 썰어서 소금으로 볶아 껍질을 벗겨 0.8cm 크기로 채썰어 준비합니다.

냄비에 식용유, 소금, 면을 넣고 스파게티면을 7분 정도 알덴테 형태로 삶아줍니다.

마늘과 양파는 소스용으로 곱게 다져서 준비합니다.

방울토마토는 세로로 썰어 준비합니다.

바질은 큰 잎을 아래로 놓고 돌돌 말아 채썰어 토핑용으로 준비합니다.

홀토마토는 껍질의 딱딱한 심 부분을 제거하고 잘게 다져줍니다.

팬에 올리브오일을 두르고 열이 오르면 마늘 절반과 양파 절반을 먼저 볶습니다.

다져놓은 홀토마토를 넣고 볶다가 다져놓은 바질을 넣고 향을 돋워줍니다.

토마토 소스에 소금과 후추로 간을 맞추고 끓여서 토마토 소스를 완성합니다.

다른 팬에 오일을 두르고 마늘, 양파 남은 것을 볶은 뒤 모시조개를 넣고 살짝 볶아줍니다.

오징어, 새우, 관자 등 해산물을 넣고 살짝 볶아줍니다.

화이트와인을 크게 한 스푼 넣어 잡내를 없애고 해산물을 완전히 익혀줍니다.

준비한 토마토 소스를 해산물 팬에 넣고 끓여줍니다.

삶아놓은 스파게티면을 넣고 소스가 잘 배도록 팬에서 살짝 볶아줍니다.

소금, 후추로 간을 맞추고 마무리합니다.

완성된 토마토소스 해산물 스파게티를 접시에 담고 바질 채와 파슬리 채로 토핑하여 마무리합니다.