무조림

무를 원형 모양으로 1cm 간격으로 썰어 준비합니다.

대파는 반으로 갈라 썰고, 청양고추도 반으로 나눠 썰어 준비합니다.

볼에 물 500mL, 진간장 1/4컵, 국간장 2스푼, 다진마늘 1스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 3스푼, 미림 3스푼, 표고버섯가루 1스푼을 넣어 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.

냄비에 썬 무를 담고 양념장을 부은 뒤, 전자레인지에 1분간 돌린 중간멸치를 사이사이에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

강불로 5분간 끓여줍니다.

뚜껑을 열고 무를 뒤집은 뒤 대파와 청양고추를 넣고 뚜껑을 닫은 후 중불로 낮춰 15분간 조립니다.

뚜껑을 열고 들기름 1스푼을 둘러 넣은 뒤 약불로 줄여 10분간 더 졸여 완성합니다.