1
버섯을 손질하고 안 쓰는 부분은 끓는 물에 넣어 육수를 만들어줍니다.
버섯 리조또
흑백요리사 1등이 알려주는 싹싹 긁어먹는 초간단 버섯 리조또 레시피
양식밥·죽
📝 15단계
준비물
버섯5종 (느타리, 만가닥, 참송이, 양송이, 잎새)
생쌀적당량
버터적당량
치즈파르미지아노 레지아노 적당량
타임적당량
화이트와인적당량
소금적당량
후추적당량
사골 육수선택사항
트러플 오일선택사항
요리 순서
2
육수에 타임, 소금, 후추를 넣어 간을 해주고 계속 끓여주며 대기합니다.
3
올리브유를 두른 팬에 잎새버섯을 넣고 볶아줍니다.
4
타임, 소금, 후추 약간을 넣고 더 볶아줍니다.
5
버섯이 바삭해지면 키친타올을 깐 접시에 건져내 식혀줍니다.
6
느타리와 만가닥은 밑동만 잘라서 손질합니다.
7
참송이는 찢어서 손질합니다.
8
양송이는 한입 크기로 잘라줍니다.
9
손질한 버섯들을 한데 모아 올리브유, 타임과 함께 팬에 볶아줍니다.
10
버섯들의 수분감이 사라지면 건져내어 대기합니다.
11
팬에 쌀을 넣고 볶아주며 화이트와인을 더해줍니다.
12
끓여둔 육수를 조금씩 부어가며 쌀을 익혀줍니다.
13
버섯과 버터를 넣어 섞어줍니다.
14
파르미지아노 레지아노 치즈를 갈아 넣고 섞어줍니다.
15
접시에 담고 토핑용 버섯을 올려 마무리합니다.