이탈리안 피자 도우

물 두 컵을 조금 나눠서 이스트를 발효시켜 줍니다.

나머지 물에 설탕 2티스푼, 소금 1테이블스푼, 드라이 이스트 1테이블스푼을 넣고 잘 섞어준 후 5분 동안 발효되기를 기다립니다.

강력분, 통밀가루, 올리브오일을 넣고 발효된 이스트를 붓고 섞어줍니다.

설탕 소금 섞은 물을 반씩 부으며 섞어줍니다.

잘 섞이고 나면 최고 속도로 약 10분간 반죽해 줍니다.

도우를 위쪽에서 밑쪽으로 한 방향으로만 뭉쳐서 둥근 공을 만듭니다.

밀가루를 고루 묻힌 큰 볼에 넣고 젖은 수건이나 랩으로 마르지 않게 덮어주시고 약 1시간 정도 발효시킵니다.

도우가 안 묻게 수시로 밀가루를 뿌려주고 볼 모양 도우를 얇은 원으로 만들어 줍니다.

사방을 돌려가며 도우를 얇게 밀대로 밀어줍니다.

뚜껑을 닫거나 랩을 씌워 2시간 정도 기다려주시면 두 배로 부툽니다.