가지덮밥

프라이팬을 달구고 불을 켠 뒤, 가지를 십자 모양으로 자른 후 반으로 썰어 준비합니다.

손질한 가지를 프라이팬에 넣고 기름을 아주 살짝만 두른 뒤 기본 간을 위해 소금을 한두꼬집 뿌려 가볍게 볶아줍니다.

가지의 색깔이 노릇하게 변하고 구워지면 따로 접시에 건져 빼둡니다.

프라이팬에 기름을 넉넉하게 두르고 쫑쫑 썰어둔 쪽파를 넣어 향을 내며 볶아줍니다.

썰어둔 양파를 프라이팬에 추가하여 함께 볶아줍니다.

돼지고기를 프라이팬에 넣고 볶아주며, 잡내가 달아나면서 잘 익고 고소해지도록 볶습니다.

프라이팬에 다진 마늘 1스푼을 넣고 함께 볶아줍니다.

맛술과 미원을 각각 1스푼씩 프라이팬에 넣어줍니다.

굴소스 2장을 프라이팬에 넣고 재료들과 함께 볶아 간을 맞춥니다.

고기와 양파 등 재료가 아예 잘 익을 때까지 프라이팬에서 계속 볶아줍니다.

프라이팬에 물을 적당량 부어줍니다.

전분과 물을 섞어 만든 전분물을 프라이팬에 넣어 농도를 맞춰줍니다.

미리 구워두었던 가지를 프라이팬에 다시 넣고 소스와 함께 잘 볶아줍니다.

참기름을 한 바퀴 둘러 마무리한 뒤 완성된 가지볶음을 밥 위에 얹어 덮밥으로 완성합니다.