1
양파 반개를 얇게 또는 쫑쫑 썰어주고, 가능한 얇게 썰어 준비합니다.
마파두부
소스를 기가 막히게 맛있게 만들어 평생 써먹을 수 있는 쉽고 간단한 마파두부 레시피입니다.
중식기타
📝 17단계
준비물
두부반모
다짐육300g
새송이버섯1개
양파반개
대파1개
다진마늘1숟갈
고춧가루1숟갈
생강술2숟갈
진간장1숟갈
굴소스2숟갈
두반장2숟갈
물300mL
감자전분1숟갈
설탕1숟갈
후추약간
요리 순서
2
대파 한 줄을 쫑쫑 썰어 가능한 가늘게 썰어서 준비합니다.
3
새송이버섯 하나를 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
4
두부 반모를 찌개두부 크기로 네모나게 썰어 준비합니다.
5
팬을 달구고 오일을 충분히 두릅니다.
6
팬에 썬 양파와 다진마늘 1숟갈을 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶아줍니다.
7
불을 살짝 줄이고 고춧가루 1숟갈을 넣어 고추기름을 내며 볶아줍니다.
8
다짐육 300g을 팬에 넣고 노릇하고 바삭바삭하게 볶아줍니다.
9
생강술 2숟갈을 팬에 넣어 돼지고기 누린내를 잡고 바짝 볶아줍니다.
10
진간장 1숟갈을 팬 가장자리에 둘러 태우듯 눌러가며 볶아줍니다.
11
굴소스 2숟갈을 팬에 넣습니다.
12
두반장 2숟갈을 고봉으로 1숟갈 넣어 볶아줍니다.
13
물 250mL를 팬에 부어줍니다.
14
썰어둔 두부를 팬에 넣고 두부가 부서지지 않게 살짝살짝 저어가며 끓여줍니다.
15
감자전분 1숟갈과 물 50mL를 섞어 만든 전분물을 가장자리에 둘러가며 농도를 맞춥니다.
16
설탕을 살짝 1숟갈만 넣어 맛을 조절합니다.
17
후추를 살짝 뿌려준 뒤 불을 꺼서 마파두부를 완성합니다.