소불고기 전골

당면 200g을 30분 전에 물에 불려 준비합니다.

소고기등심을 키친타월로 살짝 닦아 핏물을 제거합니다.

느타리버섯은 한 톨씩 떼어내고, 팽이버섯은 밑부분을 잘라낸 뒤 살짝 떼어내어 준비합니다.

표고버섯 3개는 얇게 썰고, 양파는 반 개를 채 썰어 준비합니다.

대파는 어슷하게 썰고, 당근은 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어줍니다.

청양고추 3개를 얇게 썰어 준비합니다.

소고기에 진간장 5큰술을 넣고 간을 해둡니다.

손질한 소고기등심, 양파, 다진마늘 2큰술, 진간장, 참기름 1큰술, 후추 살짝, 미림 3큰술, 설탕 3큰술을 넣어 고기를 버무린 후 20~30분간 재워둡니다.

전골냄비에 재워둔 소고기등심을 맨 밑에 넣고, 그 위에 당면, 느타리버섯, 팽이버섯, 표고버섯, 당근, 대파, 청양고추를 보기 좋게 둘러 담습니다.

다시마물 600ml를 냄비에 붓습니다.

미림 또는 청주, 집에 있는 술을 3큰술 정도 추가로 넣어줍니다.

강불로 켜고 보글보글 끓여줍니다.

국물이 끓어오르면 고기를 살짝씩 풀어주면서 끓여줍니다.

간을 보아 간이 싱거우면 진간장을 1숟가락 정도 살짝 더 넣어줍니다.

후추를 한 번 살짝 더 넣고 끓여 고기와 야채가 다 익으면 불을 끕니다.