버섯전골

도마 위에서 칼로 대파를 반으로 쪼개서 손가락 두 마디 크기 정도로 썬다.

도마 위에서 칼로 양파와 호박을 적당한 크기로 썬다.

표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯을 손질하여 큰 것은 결대로 찢고 적당한 크기로 썬다.

도마 위에서 칼로 두부를 한 입 크기로 썬다.

도마 위에서 칼로 미나리를 먹기 좋은 크기로 썬다.

도마 위에서 칼로 소고기를 먹기 좋은 크기로 썬다.

볼에 썬 소고기를 담고 간장, 참기름, 미림, 후추, 다진마늘을 넣고 조물조물 버무려 밑간한다.

넓은 전골냄비에 손질한 대파, 양파, 호박, 두부, 각종 버섯, 미나리, 쑥갓, 밑간한 소고기를 푸짐하게 돌려 담는다.

볼에 사골곰탕 반팩과 물을 반반 섞고, 국간장 2T, 미림 2T, 후추 약간, 다진마늘, 고춧가루 1T, 새우젓 1T를 넣어 골고루 섞어 육수를 만든다.

전골냄비에 만들어둔 육수를 붓고 끓인다.

버섯과 야채가 푹 익을 때까지 바글바글 끓인다.