김치찌개

도마 위에 양파 반개를 굵직하게 채를 썰어 준비합니다.

대파 한줄은 반으로 길쭉하게 갈라 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다.

찌개두부 300g을 적당한 크기로 썰어 도마 위에 준비합니다.

김치 1/4쪽의 꼭지를 잘라내고 한입 크기로 썰어줍니다.

돼지고기목살 360g을 한입 크기로 썰어 준비합니다.

냄비에 참기름 2숟갈을 넣고 돼지고기목살을 넣어 볶아줍니다.

돼지고기목살에 청주 3숟갈을 넣고 잡냄새를 잡으며 달달 볶아줍니다.

돼지고기목살이 어느 정도 노릇노릇하게 볶아지면 썰어둔 김치를 넣습니다.

김치를 넣은 후 참기름을 조금 둘러 김치와 고기를 함께 볶아줍니다.

다진마늘 1숟갈, 고춧가루 2숟갈, 설탕 1숟갈, 참치액 2숟갈을 넣어 양념을 더해줍니다.

김칫국물 150mL와 물 400mL를 냄비에 부어줍니다.

양파와 코인육수 2개를 함께 넣고 센불에서 끓여줍니다.

국물이 끓어오르면 약불로 줄이고 10분 정도 푹 끓여줍니다.

썰어둔 찌개두부와 대파를 냄비에 넣어줍니다.

후추를 서너 번 뿌려 마무리 간을 맞추고 한소끔 더 끓여 완성합니다.