청경채 새우볶음

청경채의 끝부분을 자르고 이등분하여 깨끗이 씻어 준비합니다.

파프리카 반 개는 적당한 크기로 썰어줍니다.

청양고추 1개를 송송 썰어줍니다.

마늘 5개를 꾹 눌러서 다져줍니다.

냉동 새우 10개는 해동하여 너무 크면 절반으로 잘라줍니다.

손질한 새우에 미림 1스푼과 소금 1꼬집을 넣고 밑간을 한 후 15분간 둡니다.

끓는 물에 천일염 반 스푼을 넣고 청경채를 넣어 5초간 데친 후 체에 받쳐 물기를 뺍니다.

물 2스푼에 감자전분 반 스푼을 섞어 전분물을 미리 만들어 둡니다.

팬에 가스불을 강하게 켜고 식용유 3스푼을 두릅니다.

다진 마늘과 청양고추를 넣고 기름에 볶아줍니다.

마늘과 고추가 볶아져 올라올 때 밑간 해 둔 새우를 넣고 볶아줍니다.

새우를 볶으면서 청경채와 파프리카를 함께 넣고 볶아줍니다.

소금 한 꼬집, 굴소스 1스푼, 진간장 1스푼을 넣고 쎈 불로 볶아줍니다.

참기름 반 스푼, 후추 두 꼬집, 통깨 반 스푼을 뿌려 섞어주며 완성합니다.