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신김치 속을 털어내고 먹기 좋은 크기로 길쭉길쭉하게 썰어줍니다.
대박집 볶음김치
익은 신김치를 활용하여 아삭하고 감칠맛 나게 볶아낸 대박집 스타일 볶음김치 레시피입니다.
한식밑반찬
📝 17단계
준비물
신김치(익은김치)500~600g
식용유2큰술
대파30g(⅓대)
양파100g(½개)
고춧가루1큰술
백설탕1큰술
참치액⅔큰술
다진마늘½큰술
물3큰술
들기름2큰술
요리 순서
2
대파는 송송 썰어줍니다.
3
양파는 도톰한 크기로 썰어줍니다.
4
프라이팬에 불을 켜고 중간 불로 설정한 뒤 식용유를 둘러줍니다.
5
손질한 대파를 넣고 대파 기름을 내줍니다.
6
대파가 자글자글 끓으면서 향이 올라오면 썰어둔 신김치를 넣어줍니다.
7
불을 계속 중간 불로 유지하며 김치를 볶아줍니다.
8
신김치의 신맛을 잡아주기 위해 백설탕을 넣어줍니다.
9
매콤함을 더하기 위해 고춧가루를 넣어줍니다.
10
감칠맛을 더해줄 참치액을 넣어줍니다.
11
다진마늘을 넣어줍니다.
12
김치에 양념이 고루고루 배도록 뒤집어가며 볶아줍니다.
13
프라이팬에 국물이 조금 생기면서 김치에서 수분이 빠지며 볶아질 때까지 한참 볶아줍니다.
14
익은 식감을 취향에 따라 확인한 후 물을 더 추가하여 볶아줍니다.
15
썰어둔 양파를 넣어줍니다.
16
불을 세게 하여 양파와 김치를 마저 볶아줍니다.
17
마지막으로 들기름 두 스푼을 넣어 고루 볶아준 뒤 불을 끕니다.