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대파를 얇게 편으로 썰어 준비합니다.
마파두부
부드러운 두부와 매콤함이 매력적인 온가족이 좋아하는 중식 마파두부 레시피입니다.
중식기타
📝 25단계
준비물
두부2모
돼지고기적당량
고추기름적당량
대파적당량
고추적당량
마늘적당량
간장2스푼
청주적당량
물500ml
설탕1스푼
소금1/4스푼
참기름적당량
전분2스푼
요리 순서
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생강도 얇게 편으로 썰어 준비합니다.
3
냄비에 불을 켜고 식용유 500ml를 부어줍니다.
4
냄비에 팬을 넣고 썰어둔 야채들을 모두 넣어줍니다.
5
고추를 넣어줍니다.
6
기름 온도가 올라가 파가 노릇노릇하게 갈색빛이 날 때까지 끓여줍니다.
7
마늘을 으깨어 냄비에 넣어줍니다.
8
마늘을 으깨어 넣은 후 향을 내줍니다.
9
고추기름을 두 국자 정도 냄비에 부어줍니다.
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다진 돼지고기를 냄비에 넣어 볶아줍니다.
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돼지고기를 볶을 때는 눌러가면서 다진 고기가 잘 뭉쳐 있지 않도록 볶아줍니다.
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고기가 80% 정도 익었을 때 고추기름을 한 국자 더 넣어줍니다.
13
썰어둔 야채(대파, 고추, 마늘)를 마저 넣어줍니다.
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팬에 간장 두 스푼을 넣어줍니다.
15
청주를 넣어줍니다.
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물 500ml를 넣어줍니다.
17
두반장 두 스푼을 넣어줍니다.
18
설탕 한 스푼을 넣어줍니다.
19
소금 1/4스푼을 넣어줍니다.
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고추기름 한 스푼을 넣어줍니다.
21
물이 끓어오를 때 연두부를 넣어줍니다.
22
감자 전분과 물을 1대1 비율로 섞어 만든 전분물을 조금씩 부어가며 뭉치지 않게 저어줍니다.
23
전분물을 부을 때는 조금씩 부어 덩어리지지 않도록 저어줍니다.
24
참기름 한 방울을 넣어줍니다.
25
고추기름 두 스푼을 더 넣어 마무리합니다.