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끓는 물에 모둠 해물과 중새우를 살짝 데쳐서 잡내를 제거하고 물을 빼준다.
모둠 해물 짬뽕
오징어 등 해물과 채소를 볶아 칼칼하고 진한 국물로 맛을 낸 초간단 모둠 해물 짬뽕 레시피
한식면요리
📝 10단계
준비물
해물150g
중새우1마리
양파조금
청경채조금
식용유3큰술
고운고추가루1큰술
표고버섯부용반큰술
소금약간
간장1큰술
물450cc
요리 순서
2
팬에 식용유 2~3큰술을 두르고 다진 마늘이나 향신 채소를 살짝 볶아준다.
3
손질한 양파와 청경채를 넣고 팬에 함께 볶아준다.
4
고운고추가루를 하나 정도 넉넉히 넣고 팬에서 함께 볶아준다.
5
미리 데쳐둔 해물도 팬에 넣고 같이 볶아준다.
6
팬 가장자리에 간장 1큰술을 넣고 재료들과 함께 볶아 불향을 입혀준다.
7
팬에 물 100~150cc 정도의 물을 넣고 살짝 끓여 재료의 진한 육수를 우려낸다.
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추가로 물을 총 450cc 정도까지 채워 넣고 끓여준다.
9
표고버섯부용 반 큰술과 소금 약간을 넣고 간을 맞춰 국물을 완성한다.
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따뜻한 물에 데친 면이나 삶은 면 위에 완성된 해물 짬뽕 국물을 부어준다.