꽃게된장찌개

냉동꽃게 350g을 해동하여 솔이나 칫솔로 검은 부분을 싹싹 문질러 닦고, 껍데기의 지저분한 부분을 제거한 뒤 가위로 끝부분과 다리 등 손질할 부분을 잘라내고 먹기 좋게 가로로 잘라 손질해 둡니다.

애호박 반개를 도톰하게 썰고, 두부 반모와 양파 반개, 대파 30g, 청양고추 1개, 홍고추 반개를 적당한 크기로 썰어 재료를 준비합니다.

냄비에 물 1리터와 해물다시팩 1개를 넣고 끓이기 시작해서 7분에서 8분간 끓여 육수를 우려냅니다.

우려낸 육수에서 해물다시팩을 건져내고, 시판된장 4큰술을 냄비에 넣고 풀어서 끓입니다.

손질한 냉동꽃게를 냄비에 넣고 비린맛이 나지 않도록 팔팔 끓여줍니다.

호박과 양파를 냄비에 넣고 더 끓여줍니다.

다진마늘 반큰술과 고춧가루 1큰술, 대파를 냄비에 넣고 끓여줍니다.

두부와 청양고추, 홍고추를 넣고 재료들이 어우러지도록 끓여줍니다.

마지막으로 미원 한꼬집을 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.