얼큰해물탕

모시조개는 굵은 소금을 넣고 바락바락 주물러 씻은 뒤, 옅은 소금물에 담가 1시간 정도 해감합니다.

무는 납작납작하게 썰고, 납작납작하게 끓였을 때 육수가 잘 우러나오고 먹기 편한 크기로 썰어줍니다.

냄비에 모시조개와 찬물을 넣고 끓여줍니다.

새우는 껍질째 수염이 있는 것들을 가위로 잘라내고, 소금물에 흔들어 씻은 다음 첫 번째, 두 번째 마디에 산적꼬치 같은 것을 넣어 내장을 제거합니다.

갑오징어는 일반 오징어에 비해 맛이 연하고 부드러우며, 가운데 뼈를 떼어내고 껍질 붙어 있는 쪽을 칼집을 넣은 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

양념장을 만들기 위해 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 다진 생강, 국간장, 멸치액젓, 후추가루를 섞어줍니다.

냄비의 물이 끓으면 무와 에호박을 먼저 넣고 끓여줍니다.

새우가 약간 붉어지기 시작하면 아까 준비했던 양념장을 넣어줍니다.

조개도 입을 벌리고 새우도 붉어지기 시작하면 양념장을 마저 넣고 끓여주어 완성합니다.