꽃게해장국

냉동꽃게 2마리의 배딱지를 떼어낸다.

게딱지와 몸통을 분리한 후 모래주머니와 입을 제거한다.

몸통에 붙어있는 아가미를 제거한다.

무 약1/10개(240g)를 나마썰기로 썬다.

양파 약1/2개(100g)와 애호박 약1/3개(100g)를 썰어 준비한다.

대파 약1대(85g)와 청양고추 3개(30g)를 썰어 준비한다.

냄비에 정수물 약10컵(약2L)을 붓고 끓인다.

끓는 정수물에 재래식된장 가득3큰술(135g)을 풀어서 끓인다.

썰어둔 무를 냄비에 넣고 끓인다.

손질한 냉동꽃게를 냄비에 넣고 끓인다.

간마늘 1큰술(20g)과 굵은고추가루 약1큰술(10g)을 넣는다.

썰어둔 양파와 애호박을 넣고 끓인다.

마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성한다.