1
더덕을 깨끗이 씻은 후 반으로 잘라 결을 따라 옆으로 껍질을 벗겨줍니다.
명절 밑반찬 더덕무침
더덕을 밀대로 밀어 납작하게 만든 후 초벌로 구워 양념에 무쳐내는 맛있는 더덕무침 레시피입니다.
한식밑반찬
📝 7단계
준비물
더덕500g
쪽파40g
고추장3스푼
고운고춧가루1스푼
굵은 고춧가루2스푼
진간장4스푼
맛술3스푼
다진마늘1스푼
설탕1스푼
물엿2스푼
참기름3스푼
깨1스푼
요리 순서
2
껍질을 벗긴 더덕을 밀대로 밀어서 납작하게 누르고, 큰 것은 반으로 찢어줍니다.
3
쪽파를 잘게 다져줍니다.
4
그릇에 고추장 3스푼, 고운고춧가루 1스푼, 굵은 고춧가루 2스푼, 진간장 2스푼, 맛술 3스푼, 다진마늘 1스푼, 설탕 1스푼, 물엿 2스푼, 참기름 1스푼을 넣고 섞어 양념장을 만들어줍니다.
5
진간장 2스푼과 참기름 2스푼을 섞어 손질한 더덕에 골고루 바른 뒤, 팬에 올려 구워줍니다.
6
구운 더덕을 만들어 둔 양념에 기호에 맞게 양을 조절해가며 무쳐줍니다.
7
다진 쪽파와 깨 1스푼을 넣고 최종적으로 골고루 무쳐 완성합니다.