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야채 손질로 파를 썰어 준비합니다.
해물찜
칼칼하고 시원한 맛으로 술안주나 별미로 즐기기 좋은 해물찜 만들기
한식기타
📝 19단계
준비물
해물적당량
새우4마리
콩나물적당량
파적당량
마늘적당량
미림4숟가락
소스적당량
후추약간
고추가루적당량
양념장적당량
물반공기
소주100ml
감자전분적당량
요리 순서
2
마늘을 다져 준비합니다.
3
고추가루를 넉넉하게 준비합니다.
4
새우는 끝과 꼬리머리를 제거하고 손질합니다.
5
배딱지를 제거하며 해산물을 손질합니다.
6
다리도 짧은 다리들을 뾰족한 곳을 잘라 손질합니다.
7
해물 안쪽의 개털 및 불순물을 가위로 제거하고 씻어줍니다.
8
손질한 해물을 도구에 넣습니다.
9
미림을 4숟가락 넣습니다.
10
소스와 후추를 조금 넣습니다.
11
콩나물을 넣어줍니다.
12
양념장을 넣어줍니다.
13
물 반공기 정도를 넣습니다.
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소주를 듬뿍 100ml 정도 넣어 비린내를 제거합니다.
15
뚜껑을 닫고 스팀이 올라올 때까지 끓여 해물의 비린내를 날립니다.
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뚜껑을 열고 콩나물과 해물을 잘 섞어줍니다.
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파를 넣어줍니다.
18
감자전분을 풀어 농도를 더해줍니다.
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전체적으로 잘 섞어주며 마무리합니다.