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채소 손질하기로 무, 청양고추, 홍고추, 대파를 썰어 준비합니다.
시원칼칼 해물탕
부산아지매의 시원하고 칼칼한 해물탕 레시피입니다.
한식국·탕·찌개
📝 19단계
준비물
해산물적당량
무적당량
대파적당량
쑥갓적당량
마늘적당량
청양고추1개
홍고추1개
고추가루1스푼
집간장적당량
소금적당량
육수적당량
물적당량
콩나물약간
요리 순서
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냄비에 썬 무를 넣고 고운 고추가루 1스푼을 넣습니다.
3
냄비에 육수를 붓고 무가 익을 때까지 끓여냅니다.
4
무가 어느 정도 익으면 불을 끄고 콩나물을 조금 넣어줍니다.
5
해감된 홍합을 냄비 옆에 넣어줍니다.
6
홍합과 모시조개를 냄비에 넣어줍니다.
7
오징어를 냄비에 넣어줍니다.
8
꽃게를 냄비에 넣어줍니다.
9
조개와 새우, 주꾸미, 생선살, 곤이를 냄비에 차례로 넣어줍니다.
10
꽃게를 통째로 냄비에 넣어줍니다.
11
새우를 냄비에 넣어줍니다.
12
해산물을 넣은 냄비에 뚜껑을 덮고 한 소끔 끓여냅니다.
13
끓기 시작하면 뚜껑을 열고 거품을 살짝 걷어냅니다.
14
불을 약간 낮추고 간장을 조금 넣은 뒤, 부족한 간은 소금간으로 맞춥니다.
15
고추가루 한 스푼을 냄비에 뿌려줍니다.
16
대파를 냄비에 얹어줍니다.
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홍고추와 청양고추를 냄비에 넣어줍니다.
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한 소끔 더 끓여냅니다.
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마지막으로 쑥갓을 얹어 해물탕을 완성합니다.