나박김치

볼에 면주머니를 넣고 고춧가루 4Tbsp를 담은 뒤 물 1L를 부어 고춧물이 잘 우러나도록 담가둡니다.

무 반개를 나박나박 썰어 준비합니다.

알배추는 윗부분의 뻣뻣한 머리 부분을 반으로 자른 뒤, 무와 비슷한 크기로 나박나박 썰어줍니다.

썰어둔 무와 알배추를 통에 담고 천일염 1스푼을 넣은 후 약 30분간 절여둡니다.

쪽파는 한 줌 크기로 길쭉하게 썰어줍니다.

미나리를 썰어 향긋함을 더할 수 있도록 준비합니다.

홍고추와 사과를 먹기 좋게 채 썰어 준비합니다.

생강을 작은 통에 채 썰어 넣습니다.

마늘은 다지거나 채 썰어서 망에 넣을 준비를 합니다.

절여둔 무와 알배추가 담긴 통에 썰어둔 쪽파, 미나리, 홍고추, 마늘, 생강 주머니를 함께 넣습니다.

잘 우려낸 고춧물에 생수 3L를 마저 합쳐 총 4L의 물을 맞춥니다.

고춧물에 천일염 3스푼과 뉴슈가 1스푼을 넣어 잘 녹여줍니다.

채소가 담긴 통에 양념된 고춧물을 부어줍니다.

마지막으로 썰어둔 사과를 김치 국물에 띄워줍니다.