약밥

찹쌀 2컵을 30분 동안 불려 줍니다.

대추 5개를 돌려깎기 하여 씨를 제거한 후 채 썰어 줍니다.

생밤 5개를 4등분으로 썰어 줍니다.

30분간 불려 낸 찹쌀을 밥솥에 부어 줍니다.

계피 작은 조각과 생수 200mL를 붓고 흑설탕 4스푼을 넣어 줍니다.

진간장 4스푼과 소금 두 꼬집을 넣어 줍니다.

동부콩 3스푼, 호박씨 2스푼, 건포도 1스푼, 채 썬 대추 5개, 생밤 5개를 밥솥에 넣고 골고루 섞어 줍니다.

밥솥의 취사 버튼을 누르고 약밥을 완성합니다.

완성된 약밥을 사각 트레이에 바로 쏟아부어 골고루 섞어 줍니다.

참기름 1스푼을 밥에 붓고 골고루 섞어 줍니다.

밥 표면에 참기름을 살짝 바르고 모양을 잡은 뒤, 잣 2스푼과 고명용 대추 5개를 군데군데 토핑합니다.

비닐을 위에 씌우고 냉장고에 넣어 40분 동안 굳혀 줍니다.

냉장고에서 꺼낸 약밥을 꺼내어 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.

용기에 비닐을 깔고 약밥을 하나씩 배열하며 참기름을 묻혀가며 차곡차곡 담아 마무리합니다.