1
잔멸치에 남은 가루를 털어내고 준비합니다.
꽈리고추 멸치볶음
참치액과 미림, 꽈리고추를 넣어 감칠맛을 더한 바삭하고 맛있는 멸치볶음 레시피입니다.
한식밑반찬
⏱️ 총 1분📝 12단계
준비물
잔멸치150g
꽈리고추5개
마늘3알
식용유적당량
미림2숟가락
참치액1숟가락
깨취향껏
요리 순서
2
프라이팬에 식용유 5숟가락을 넉넉하게 두르고 중불로 예열합니다.
3
예열된 팬에 잔멸치를 넣고 기름에 튀기듯 볶아줍니다.
4
멸치가 노릇하게 볶아지고 비린내가 안 나면 체에 빼내어 충분히 식혀 바삭바삭하게 만들어 줍니다.
5
마늘 3알은 잘게 다져주고, 꽈리고추 5개는 먹기 좋게 썰어준 뒤 씨앗을 털어내어 준비합니다.
6
프라이팬에 기름을 1숟가락 정도 두르고 중약불로 예열합니다.
7
예열된 팬에 꽈리고추와 다진 마늘을 넣고 향이 충분히 우러나도록 1분 정도 볶아줍니다.
⏱️ 1분 0초8
참치액 1숟가락과 미림 2숟가락을 넣어줍니다.
9
양념들이 골고루 섞이도록 바글바글 끓여줍니다.
10
볶아둔 잔멸치를 넣고 양념이 잘 묻도록 볶아줍니다.
11
불을 끄고 물엿 2숟가락을 넣어 잔열에 골고루 버무려줍니다.
12
취향껏 깨를 뿌려 마무리합니다.