삼겹살 김치볶음

삼겹살 300g을 먹기 좋은 크기로 3등분 정도로 썰어줍니다.

익은김치 400g의 속을 털어내고, 먹기 좋게 썰어줍니다.

볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 진/양조간장 1큰술, 맛술 1큰술, 백설탕 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2작은술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.

프라이팬을 불에 올려 예열한 뒤 식용유를 한 스푼 정도 두르고 달궈줍니다.

프라이팬에 썰어둔 삼겹살을 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

삼겹살이 80% 정도 구워지면 팬 한쪽으로 밀어두고, 흘러나온 기름에 썰어둔 익은김치를 올려 볶아줍니다.

익은김치가 부드럽게 볶아지면 미리 만들어 둔 양념장의 반만 넣고 김치와 삼겹살을 함께 볶아줍니다.

김치와 고기가 잘 어우러지도록 중불에서 물을 한두 스푼 정도 추가해가며 자글자글 볶아줍니다.

썰어둔 대파와 청양고추 1개를 넣고 마저 볶아준 뒤 마무리합니다.