잡탕밥

팬에 대파 1대를 어슷썰어 넣습니다.

양파는 레시피 자막에 언급되었으나 오디오 설명에 따라 대략 1/3족 정도를 굵직하게 썰어 팬에 넣습니다.

청양고추 2개를 굵직하게 썰어 팬에 넣어 매콤한 맛을 더합니다.

애호박 반 개를 굵직하게 썰어 팬에 넣어줍니다.

표고버섯 2개를 적당한 크기로 썰어 팬에 넣습니다.

홍고추 1개를 어슷썰기로 썰어 색감을 내기 위해 팬에 넣습니다.

오징어 1마리에 대각선으로 칼집을 내준 뒤 반대편으로 다시 칼집을 내어줍니다.

오징어를 1.5cm~2cm 정도 간격으로 썰어 팬에 넣습니다.

오징어 다리는 하나씩 분리하여 두 마디 크기로 썰어 팬에 넣습니다.

손질된 냉동새우 7마리를 팬에 넣습니다.

문어 조금을 적당한 크기로 썰어 팬에 넣습니다.

가스불을 켜고 식용유 2스푼을 두른 뒤 대파, 양파, 청양고추를 넣고 약 2분간 볶습니다.

노릇해진 채소에 호박, 표고버섯, 홍고추를 모두 넣고 가볍게 볶아줍니다.

진간장 2스푼을 가장자리에 넣어 향을 내며 고추를 자극하면서 볶아줍니다.

다진마늘 1스푼, 고춧가루 1/2스푼을 넣고 강불을 유지하며 살짝 볶아줍니다.

오징어, 문어, 냉동새우 등 해산물 재료를 모두 넣고 미림 2스푼을 넣어 비린맛을 제거하며 볶아줍니다.

물 반 컵에 감자전분 1스푼을 깎아서 넣고 풀어준 전분물을 팬에 붓습니다.

중불로 계속해서 골고루 볶아주며 농도를 맞춥니다.

약 3분간 골고루 볶아 호박이 살캉거릴 때까지 익혀줍니다.

마지막에 참기름 1스푼, 후추 두 꼬집, 통깨 1스푼을 넣고 훌훌 섞어 잡탕밥 소스를 완성합니다.

그릇에 밥을 푸고 완성된 잡탕밥 소스를 듬뿍 올려 마무리합니다.