한우 1++ 스키야키

팬에 다시마와 가쓰오부시, 다시마와 청주, 미림, 간장을 넣어 끓인 뒤 체에 걸러 다시간장을 만듭니다.

두부를 1cm 정도 두께로 12등분하여 썰고 트레이로 옮긴 뒤 토치로 지집니다.

실곤약을 잘 헹궈서 물기를 빼고 따로 담아둡니다.

대파의 흰 부분만 5cm 정도 길이로 어슷하게 썰어 준비합니다.

표고버섯은 뿌리 부분을 자른 뒤 한 젓가락에 가져가기 적당한 굵기로 찢어 준비하고 표고버섯 위에 칼방을 냅니다.

팽이버섯과 황금팽이버섯, 쑥갓을 각각 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

팬에 소기름(우지)을 둘러 녹여 팬에 기름칠을 합니다.

준비한 채소와 두부, 실곤약, 한우를 팬에 올리고 다시간장과 설탕을 더해가며 끓입니다.

잘 익은 재료를 풀은 계란에 찍어 먹습니다.

고기와 채소를 건져 먹은 뒤 우동면을 삶아서 남은 소스에 넣어 끓여 먹습니다.