LA갈비

10mm 정도 두께로 썰어 준비한 LA갈비를 찬물에 담가 주물러 씻으며 뼛가루와 기름기, 핏물을 제거합니다.

핏물이 빠진 LA갈비를 탄산수에 30~40분 정도 담가 핏물을 마저 빼고 깔끔하게 손질합니다.

물기를 뺀 LA갈비를 김치냉장고용 용기에 차곡차곡 받쳐 준비합니다.

믹서기에 배 반 개, 키위 1개, 양파 반 개를 넣고 청주 1/3컵을 부어 곱게 갈아줍니다.

갈아놓은 과일 채소 즙을 손질한 LA갈비에 골고루 부어 20분 정도 재워둡니다.

볼에 양조간장 반 컵, 생수 반 컵, 원당 4스푼, 다진 마늘 3큰술, 쌀 조청, 참기름 2스푼을 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.

과일즙에 재워두었던 LA갈비에 준비한 양념장을 넣어 고루 잘 버무립니다.

양념을 버무린 LA갈비를 밀폐용기에 담아 반나절 정도 재워 간이 충분히 배도록 합니다.

달군 센 불에 양념한 LA갈비를 올려 굽기 시작합니다.

갈비가 익으면서 수분이 나오면 불을 조금 줄여 가며 타지 않게 구워 완성합니다.