한우 소꼬리 바비큐

한우 소꼬리를 손질하여 커팅합니다.

한우 소꼬리에 소금, 설탕, 후추, 파프리카, 마늘 분을 뿌려 럽을 골고루 입힙니다.

그릴에 미리 불을 지피고 한우 소꼬리를 올립니다.

히커리 칩을 뿌려 스모크 향을 더해줍니다.

130도에서 두 시간 정도 구워줍니다.

그릴에서 꺼낸 한우 소꼬리에 사과 주스와 사과 식초 섞은 물을 뿌려줍니다.

양파와 마늘을 올리고 그 위에 한우 소꼬리를 올려줍니다.

육수 한 컵과 바비큐 소스 반 컵을 섞은 소스를 밑에 깔리고 호일로 감싸줍니다.

다시 두 시간 동안 익히고 돌아옵니다.

호일을 열어 소꼬리 상태를 확인하고 뒤집어서 조금 더 익혀줍니다.

밥 위에 구워진 한우 소꼬리와 국물을 얹고 파를 올려 완성합니다.