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대파를 큼직하게 썰고, 양배추, 새송이버섯, 당근, 청양고추도 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
백순대볶음
유명한 신림동 백순대볶음을 집에서 만들어보세요! 친구들을 초대해서 집들이 요리로도 좋고 술과도 잘 어울립니다.
한식기타
📝 10단계
준비물
순대400g
양파1/2개(100g)
대파1대(150g)
새송이1/2개(50g)
당근1/6개(30g)
통마늘10알(40g)
양배추1/6통(80g)
깻잎10장(20g)
청양고추3개(30g)
들기름1/4컵(30g)
식용유1/4컵(30g)
설탕1/2큰술(5g)
소금1/2큰술(5g)
들깻가루1과1/2큰술(15g)
불린 당면50g
후춧가루적당량
깨소금적당량
물적당량
초고추장4큰술(40g)
간 마늘1큰술(10g)
된장2/3큰술
요리 순서
2
통마늘은 편으로 썰고, 깻잎은 썰어서 뭉치지 않게 풀어줍니다.
3
당면은 불려두고, 당면과 함께 볶을 당면(당면이 분리된 상태) 및 재료를 준비합니다.
4
초고추장, 간 마늘, 들깻가루, 들기름, 물, 된장을 섞어 찍어 먹을 소스를 만듭니다.
5
팬에 식용유를 두르고 편으로 썬 통마늘을 넣어 기름에 튀기듯이 볶아줍니다.
6
준비한 대파를 넣어 함께 볶아줍니다.
7
손질한 순대를 팬에 넣고 볶아줍니다.
8
채소(양배추, 당근, 새송이버섯)를 넣고 볶다가 물을 살짝 넣어 가며 볶아줍니다.
9
소금, 설탕을 넣어 간을 맞추고, 물을 추가해 농도를 조절합니다.
10
들깻가루, 들기름, 후춧가루, 불린 당면, 청양고추, 깻잎을 넣고 마저 볶아 완성합니다.