소고기 장조림

팬에 물 500ml를 넣고 불을 켠다.

다진 소고기를 넣고 끓여준다.

끓어오르며 거품이 올라오면 국자로 거품을 걷어낸다.

맛술, 진간장, 설탕, 물엿, 참치액을 분량대로 넣고 섞어준다.

메추리알을 넣고 메추리알에 간이 밸 때까지 졸여준다.

졸이는 과정에서 생기는 거품을 한 번 더 걷어낸다.

마지막에 꽈리고추를 넣고 살짝 익을 정도로만 졸여 마무리한다.